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G. Y. E. KADIMA
R o a s t e r s Kadima 烘豆吧
Barista : Gavin Yu
Understand.
堅 持 的 理 念
前進咖啡決定分享自行手工烘焙咖啡豆時，就是比照自己喝的規格與心情,希望各位也能一起享受咖啡的迷人香氣與美味多變口感！
對於咖啡豆我們有幾項堅持與想法
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烘焙前, 生豆需要經過篩選淘汰『瑕疵豆』, 那是最基本動作與要求, 也許前進咖啡不見得是最美味及最對味, 但基本前提是不為害您的身體健康。
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烘焙完成後, 熟豆在進豆罐/包裝前也要"再"篩選一次, 剔除不好豆子, 作好第二次的把關。
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不過度烘焙, 選擇保持豆子本身的品質, 針對各地區豆子的特性, 採取「不同烘焙手法」及「烘焙度」, 盡力呈現出「各原產地」的咖啡豆"風味"特色
PS. 因多數係接單後烘焙, 以維持出貨咖啡的新鮮狀態, 基本不會有太多庫存, 故一般下單後約3-5個工作天後出貨。
Know.
我 們 的 故 事
為何要叫作G.Y.E. Kadima Roasters呢? G.Y.E. = Give You Enjoyment. 而『Kadima』原屬希伯來語, 本為一以色列的政黨名稱-"前進黨", 而後在美式日常用語上, 有點像被引用在聚會上或朋友間用來激勵彼此的話語, 鼓勵彼此要往前看並"持續前進"的意義。自己曾在美國影集中看過此字『Kadima』用法, 有所觸動也希藉以激勵提醒自己, 在人生道路及自己選擇的方向上, 能持續前行與精進。
而自己從單純喜愛喝咖啡到自行烘焙咖啡豆, 期間經過向幾位資深咖啡人學習及台大教育推廣中心的咖啡官能鑑定課程, 對咖啡雖已有些許的認識, 但也見識到這個領域的廣闊與精深, 後續在咖啡這條道路上仍需持續精進, 也希望能與喜愛咖啡的朋友同好們,一起交流與攜手前進。
care.
交流與互動
雖然設立網站旨在推廣宣傳自己咖啡理念與產品, 但更希望在此平台與相關接觸到的咖啡同好與消費者進行交流, 各位提出的鼓勵或建言(不論好壞), 都將會是督促與激勵我『持續前進』的支柱與動力, 感恩！
